Deliciosa Marta

Deliciosa Marta es el nombre de este espacio vanguardista en el corazón de Las Palmas , la capital de la Isla de Gran Canaria. 
::
Deliciosa Marta ( Delicious Marta ) is the name of this vanguard space in the heart of Las Palmas , the capital city of the Island of Gran Canaria. 

Desde que cruce la puerta y me encontré en medio del recibidor, de tonos blancos y decorado con flores y velas, simulando una acogedora cocina ,sabia que el sitio no me iba a defraudar. Me recibe Marta , con una cálida sonrisa y me acompaña a la mesa , donde mi amigo, que me invito al almuerzo estaba ya esperando. 
Después de repasar varias veces la carta empezamos a negociar los platos que íbamos a pedir. Era extremadamente difícil porque todo resultaba tan original y tan tentador . Primer punto de aprobación ganado , carta con aires de " nouvelle cuisine"  y productos frescos de temporada. 
::

Since crossing the door and founding myself in the middle of the white hall,  decorated with flowers and candles, simulating a cozy kitchen, I knew that the place was not going to disappoint me . Marta received me, with a warm smile and accompanied me to the table where my friend, who invited me for lunch was already waiting.
After reviewing  several times the menu , we began negotiating the dishes we were going to order. It was extremely difficult because everything was so original and so tempting. First point won , amazing menu with an air of "nouvelle cuisine" and fresh seasonal products.

Aconsejados cuidadosamente por Marta, optamos por hacer un menú de degustación de 4 platos y dos postres , todo para compartir.Cuando el primer plato , ensalada de jamón con higos de leche aterrizo en la mesa , la combinación cromática y la exquisita presentación confirmaron mi primera impresión - estábamos ante una excepcional , creativa y deliciosa cocina. Los contrastes de sabores siguieron sorprendiendome , dulce , salado , acido , exquisito...
Después llego mi plato favorito - el tratar de atún con aguacate, que para mi pone a prueba cualquier Chef , pues tengo el paladar tan sofisticado de degustarlo constantemente en todos los restaurantes que lo ofrecen. Prueba superada ! De los mejores que he probado , con una excelente textura y un toque crujiente , aportado por el chips de algas que formaba parte de decoración. 
::
We listened carefully to Marta´s suggestions , and opted to share a  menu of 4 courses and two desserts. When the starter -ham salad with figs - landed on the table, the color combination and the exquisite presentation confirmed my first impression - we faced a unique, creative and delicious cuisine. The contrasts of flavors kept surprising me, sweet, salty, sour, exquisite ...
Then came my favorite dish -  tuna tartar with avocado ,which is my utmost tests for any Chef, because I have such a sophisticated palate of tasting constantly tuna tartar in all restaurants that offer it. Test passed! One of the best I've had, with a smooth texture and pops of crunchy , provided by the algae chips which was part of the decoration.

Después degustamos los deliciosos raviolis con mozarella y trufa , otra de mis perdiciones. En este punto ya estaba respirando profundamente para seguir dejando hueco para el resto de paltos que habíamos pedido. 
El plato de calamares con butifarra y alubias, resulto ser una sorprendente combinación mar -montaña . Me impresiono la textura tan crujiente que habían conseguido en el calamar. 
::

Then we tasted the delicious mozzarella and truffle ravioli, another of my lusts. At this point I was breathing deeply to still leave room for the rest to come.
The calamari dish with sausage and beans, turned out to be an amazing sea-mountain
combination . I was impressed by the crisp texture of the squids.

Y por ultimo los postres muy veraniegos y refrescantes de un sabor dulce delicado que no satura el paladar . Me refiero a la sopa de mango con sorbete de fresa. 
::
And finally we had delicious ,fresh ,summery dessert with moderate sweetness taste.
I am talking about mango soup with strawberry sorbet.

Y como no , mi postre favorito de Las Palmas, el " polvito uruguayo " en una versión propia del Chef. Para los que no conocéis este postre, es una mezcla de merengue con crema de textura muy fina. 
El Alquimista, que crea todas estas delicias es Pol , un joven y entusiasmado Chef catalán con una gran capacidad de combinar platos mediterráneos y canarios con notas de la tradicional cocina catalana y ganarte por el estomago . Y Marta , su esposa , lo hace desde la amabilidad y su deliciosa forma de escuchar y mimar el huésped . 
::

And of course, my favorite dessert of Las Palmas, the "Uruguayan polvito" in Chef´s particular version . For those who do not know this dessert is a meringue mixture with smooth textured cream.
The Alchemist, which creates all these delights is Pol, a young and enthusiastic Catalan Chef  with a great ability to combine Mediterranean and the Canary Islands  cuisine with notes of traditional Catalan one . And Martha, his wife, full of kindness and having a delicious way to listen and suggest , knows perfectly how to pamper the guest. 

Siento no haber podido publicar mas fotos , pero se me acabo la batería de la cámara durante el almuerzo y la verdad es que con el móvil no consigo la calidad que me gusta. 
Me faltaron fotografias de Pol , de los interiores y la terraza , pero creo que os podéis hacer una  idea de la decoración y el ambiente del sitio. 
Os deseo un fabuloso fin de semana. Muchas gracias por leer.  
::

I am sorry I could not post more photos but I ran out of camera battery during lunch and  with the mobile I can not get the quality that I like.
I missed Pol's picture and some more of  interiors and terrace, but I think you can get an idea of ​​the decor and atmosphere of the place.
I wish you a fabulous weekend. Thank you so much for reading.

Deliciosa Marta : CI Perez Galdos nº 23 , Las Palmas de Gran Canaria, 
Tel. (+34)928 370 882 ,