El mundo creativo de Victor Cruz

Cuando voy a la ciudad capitalina de mi isla, Santa Cruz de Tenerife, y me apetece darme un capricho culinario, tengo dos sitios favoritos : el restaurante japonés Kazan y el Bistro de Victor Cruz . Hoy os voy a revelar el mundo creativo de Victor , pero prometo muy pronto un post sobre el Kazan. 

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When I go to the capital city of my island, Santa Cruz de Tenerife, and I fancy a culinary whim, I have two favorite places: the Japanese restaurant Kazan and Bistro Victor Cruz. Today I will share with you the creative world of Victor, but I promise a post about Kazan very soon.

El Bistro de Victor Cruz es un espacio minúsculo, pero a la vez versátil que acoge varios conceptos: la barra de pintxos al más puro estilo vasco y de vez en cuando japonés , restaurante a la carta y coctelería. Su excelente ubicación en la zona chic de Santa Cruz, entre las  Ramblas y el Parque García Sanabria, lo convierte en un plan ideal para ir a todas horas: un picoteo rápido al medio día , una cena sofisticada por la noche, un coctel "after work" o las noches de jazz con música en directo los viernes con barra de pintxos extraordinarios regados de cava.
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The Victor Cruz Bistro is a tiny, yet versatile space, that hosts several concepts: "spanish tapas " bar with typical Basque pintxos and occasionally Japanese food, a la carte restaurant and cocktail bar. Its excellent location, in the chic area of Santa Cruz, between Las Ramblas and Garcia Sanabria Park, makes it the perfect place to go at any time: for a quick snack at noon, a sophisticated dinner in the evening, an "after work" cocktail or jazz nights with live music on Fridays with extraordinary pintxos bar irrigated with best "cava" (spanish champagne).

Si el rey de la cocina es Victor, la estrella de la sala es Albert- uno de los mejores sumiller de España. Es inimitable el arte con el que prepara los cocteles .
Catalán de nacimiento, criado en Andorra, y casado con una canaria, Albert es todo amabilidad y servicio del nivel mas exquisito. 
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If the king of the kitchen is Victor, the star of the restaurant room is Albert, one of the best sommelier in Spain. He is an artist preparing cocktails.
Catalan by birth, raised in Andorra, and married with canarian woman, Albert is all kindness and most exquisite service you can imagine.

Y aqui esta el gran Victor, que lleva 20 años detrás de los fogones, fusionando la cocina tradicional canaria con la cocina vanguardista mediterránea. En estos años, aparte de renovarse constantemente, Victor ha aprendido como mimar a sus clientes -cercano, amable y con intención de hacerte sentir especial, que se expresa en cada plato y cada sonrisa suya.
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And here is the great Victor, who has spent 20 years behind the stove, fusing traditional Canary dishes with Mediterranean avant-garde cuisine. In these years, apart from constantly renewing, Victor has learned how to pamper his clients - close, friendly and with the intention to make you feel special, which is expressed in every dish and every smile.

           

 Con Victor en su "coto privado"  :: With Victor in his private space 

Si le preguntas como define su cocina, responde: pura lógica, plasmada en combinar diferentes elementos para crear una unidad tan coherente, como la de los platos tradicionales. Su secreto es también pura lógica: el conocimiento exhaustivo de los productos de la tierra, el continuo estudio y aprendizaje. Y si me preguntan a mi, la defino como creativa, sorprendente, divertida, deliciosa y sana. Lo de sana, no lo digo por casualidad, porque Victor, aparte de chef, es experto en dietética y nutrición y sabe como equilibrar perfectamente cada plato.

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If you ask Victor to define his kitchen, he replies: pure logic, embodied in combining different elements to create a coherent unit, such as the traditional dishes. His secret is also pure logic: comprehensive knowledge of local products , continued study and learning.And if you ask me, I would define it as creative, bold, fun, delicious and healthy. And I am not saying healthy by chance, because aside from chef,Victor is a nutrition expert and knows how each dish is perfectly balanced.

Si tenéis ocasión de visitar el Bistro, no os perdáis la ensaladilla de bacalao, los calamares con foie gras y el taco de atún. Son algunos de mis platos favoritos en la carta, aunque todo lo demás también es delicioso. 
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If you have occasion to visit the Bistro, do not miss the codfish salad, the squids with foie gras and tuna steak. These are some of my favorite dishes from the menu, but everything else is also delicious.

    

                               
Os dejo la pagina web de Victor Cruz si queréis conocer mas sobre él y su mundo creativo: aquí.
Muchas gracias por leer y feliz fin de semana. 
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If you want to learn more about Victor Cruz and his creative world this is his Website .
Thank you so much for reading. Have a wonderful weekend.