Skinny breakfast

In summer, skin and hair suffer a higher exposure at external aggressions, such as UV rays, pool chlorine and overdoses of UV protection greasy products, mainly rich in oil-derived substances. Coming back to the routine I decided to start skin and hair repair plan, based on healthy food that helps restore their balance and brightness. After long research I was able to summarize the essential skin nutrients and I classified them into three main groups:

1)  Antioxidants - Vitamin E, beta carotene, coenzyme Q10, selenium, Vitamin C - that counteract the free radicals, pollution and celular aging

2) Fatty acids - Omega 3,6 and 9 - to keep skin hydrated 

3) Collagens - hyaluronic acid and silica - to battle the wrinkles 

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Durante los meses de verano la piel y el pelo están mas expuestos a las agresiones externas como los rayos ultravioleta, el cloro de la piscina y los excesos de protectores solares de texturas grasas y muchas veces, ricos en sustancias derivadas del petróleo.  Iniciando la rentrée, he decidido poner en marcha un plan de cuidados basados en una dieta sana y rica en nutrientes beneficiosos para recuperar su equilibrio y luminosidad.  Después de leer e investigar mucho, he logrado resumir cuales son estos nutrientes que la piel necesita y los he clasificado en tres grupos: 

1) Los antioxidantes - vitamina E, betacaroteno, coenzima Q10, selenio, vitamina C - para contrarrestar los radicales libres del sol, la contaminación y el envejecimiento celular 

2) Los ácidos grasos - Omega 3, 6 y 9 - para mantener la piel hidratada

3) Los colágenos - acido hialuronico y silicio - para evitar las arrugas

If there is one single food that works wonders on the skin, this is oatmeal. Among all cereals, oats have the highest concentration on vitamins and minerals - E, B1 and B2, calcium, iron, zinc, phosphorus and magnesium.
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Si hay un alimento que obra maravillas sobre la piel, este es la avena. Entre todos los cereales, la avena es la que mas vitaminas y minerales concentrados tiene - E, B1 y B2, calcio, hierro, cinc, fosforo y magnesio. 

It also contains 6 of the 8 essential amino acids and is rich in fiber that helps regulate bowel movement and lowers cholesterol. Oat is also rich in silica - a essential mineral for the regeneration of skin, hair and nails. The contribution of zinc, manganese and beta glucan makes it a food that boosts the immune system. Oatmeal also provides energy and helps resist both physical and mental fatigue. And if you are back to gym it will helps you control your appetite and burn between 20 and 30% more fat.
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Ademas contiene 6 de los 8 aminoácidos esenciales y esta rica en fibra que ayuda a normalizar el tránsito intestinal y reducir el colesterol. También esta rica en silicio - un mineral esencial para la regeneración de la piel, cabello y uñas. El aporte en cinc, manganeso y betaglucano la convierte en un alimento que potencia el sistema inmunitario. La avena ademas aporta energía y ayuda a resistir tanto el cansancio físico, como el mental. Y si has vuelto al gimnasio te ayudará a controlar el apetito y quemar entre un 20 y 30 % mas de grasa. 

A good way to eat oats is incorporating it at breakfast, raw in the form of flakes or like basic cereal in broths and soups. I use natural oat flakes, mini or thin, for faster digestion and better absorption of the veggie milk. I avoid ready-to- eat muesli mixes, they usually have added sugar, that only provides calories without any nutritional value.
For a balanced breakfast you need 4 basic ingredients

1) oats {natural} organically grown
2) vegetable milk - can be almond, oat, hazelnut, rice, quinoa - or natural low fat yogurt
3) nuts - walnuts, hazelnuts, almonds, raisins, goji berries, and seeds - chia, sunflower, pumpkin, flax - for an additional contribution of amino acids, minerals and fatty acids. Make sure to add row nuts, otherwise you wan´t benefit of their nutrients.
4) fresh fruit - strawberry, raspberry, blueberry, acai - that provide vitamin C
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Una buena forma de consumir la avena es incorporandola en el desayuno, cruda en forma de copos o en caldos y sopas como cereal base.Yo utilizo los copos de avena natural mini o fina, es mas digestiva y absorbe mas rapido el liquido que la acompaña. Evito las mezclas de müsli porque suelen llevar azúcar añadido que solo aporta calorías sin ningún valor nutricional. 
Para un desayuno equilibrado se necesitan 4 ingredientes básicos 

1) avena {natural y de cultivo ecológico }
2 ) leche vegetal - puede ser de almendra, avena, avellana, arroz, quinoa - o yogur desnatado natural
3) frutos secos - nueces, avellanas, almendras, pasas, bayas goji- y semillas - chía, pipas de girasol, de calabaza, de lino - para un aporte adicional de aminoácidos, minerales y ácidos grasos, deben estar ademas crudos para beneficiarse de sus propiedades.
4) fruta fresca - fresa, frambuesa, arándano, grosella, acai - que aportan vitamina C

A very easy way of adding the seeds is to grind a mix of them {for example flax, pumpkin seeds, sunflower, sesame, hemp} in an electric mill and store the mixture in a glass jar.
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Una forma muy practica de añadir las semillas es moler un mix de ellas {por ejemplo lino, pipas de calabaza y girasol,sésamo} en un molino eléctrico y guardar la mezcla en un bote de cristal.

  
Soak the oats with vegetable milk and leave them overnight, or you can do it first thing in the morning, they need 15 to 20 minutes to get soft enough.
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La avena se puede dejar en remojo con la leche vegetal desde por la noche o si te olvidas, nada mas levantarte por la mañana, necesitara unos 15- 20 minutos para quedar suficientemente blanda. 

I do not use cow milk because I have lactose allergie. Nor am I convinced by the argument that milk provides calcium. In fact, a teaspoon of sesame seeds contains more calcium than a liter of milk, so I opted for vegetable milks, since there is now a wide variety in the dietary sections. I also recommend organic certified cereals, thus avoiding grains that are genetically treated.
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Yo no consumo leche de vaca porque tengo alergia a la lactosa. Tampoco me convence el argumento de que la leche aporta calcio. De hecho, una cucharita de sésamo contiene mas calcio bio-disponbile que un litro de leche, por eso he optado por las leches vegetales, dado que ahora hay una amplia oferta en las secciones dietéticas. Ademas recomiendo que sea de alguna marca que tenga la etiqueta de certificado ecológico, de esta forma se evitan los cereales manipulados genéticamente. 

Mix the oats with the seeds and nuts, add the veggie milk and leave it soak for a while. 

Finally add some fresh berries for extra Vitamin C.

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Una vez mezclada la avena con las semillas y los frutos secos, se añade la leche vegetal, se deja en remojo y finalmente se decora con la fruta fresca, bayas, frutas del bosque o fresas para un aporte adicional de Vitamina C.

And this is the final result, a healthy and balanced breakfast, perfect for your hair, skin and nails.
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Y este es el resultado final, un desayuno equilibrado, nutritivo y beneficioso para la piel, el pelo y las uñas.